工地包工头自己受伤，包工不包料的情况下，责任赔付中发包方和包工头责任比例的大小，需根据具体情况来判断，无法一概而论。以下是对此问题的详细分析：

1. 包工头的责任：

   • 包工头作为实际在现场进行施工的人员，对自己有着直接的管理职责，同时也负有保障自身安全的重要责任。
   • 如果包工头在施工过程中未能遵守安全规范，或者因自身疏忽导致受伤，那么他可能需要承担主要责任。

2. 发包方的责任：

   • 发包方在选择包工头时，有义务对包工头的资质和能力进行审查。
   • 如果发包方将工程发包给不具备相应资质或能力的包工头，并且在施工过程中未能提供必要的安全条件和监督，那么发包方可能需要承担一定的责任。

3. 责任比例的判断：

   • 具体责任比例的划分，需要综合考虑双方在施工过程中的过错程度、合同约定、安全措施的落实情况等多种因素。
   • 如果包工头自身存在重大过错，如违反安全规定、未佩戴防护设备等，那么他的责任可能会相对较大。
   • 如果发包方在选任、监督或提供安全条件方面存在过错，那么它的责任也可能会相应增加。

4. 法律建议：

   • 在处理此类纠纷时，建议双方首先进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 如果协商不成，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼，由法院根据具体事实和法律规定来判定责任比例和赔偿金额。

综上所述，工地包工头自己受伤时，发包方和包工头的责任比例需根据具体情况来判断。双方应首先进行协商，如协商不成，可寻求法律途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。