中国国籍的中国人在国外犯罪，原则上适用于中国刑法，但存在特定条件和例外情况。以下是详细分析：

1. 属人管辖原则及一般适用情况：

   • 根据我国《刑法》的相关规定，中国公民在中华人民共和国领域外犯我国刑法规定之罪的，原则上适用我国刑法。这是属人管辖原则的具体体现。
   • 然而，如果犯罪行为按照我国刑法规定的最高刑为三年以下有期徒刑，司法机关可以根据具体情况决定是否追究其刑事责任，这体现了对轻微罪行的宽容态度。

2. 特殊身份人员的适用情况：

   • 对于国家工作人员和军人，无论其所犯罪行的法定最高刑是否为三年以下有期徒刑，都要适用我国刑法予以追究，无例外地适用我国刑法。

3. 外国审判的效力与我国刑法的独立性：

   • 即使中国公民在我国领域外犯罪并已经经过外国审判，我国仍然可以依照本法追究其刑事责任，这体现了我国司法主权的独立性。
   • 但同时，为了尊重外国司法判决的效力，避免重复处罚，我国法律规定了在外国已经受过刑罚处罚的，可以免除或者减轻处罚。

4. 实际处理流程：

   • 首先，犯罪行为会受到犯罪发生地国法律的制裁。
   • 对于其在外国的犯罪行为，若在我国也构成犯罪，且最高刑期超过三年，我国将依法追究，但可以考虑外国已执行的刑罚进行免除或减轻处罚。

综上所述，中国国籍的中国人在国外犯罪，是否适用中国刑法，需根据具体情况而定。原则上适用属人管辖原则，但对轻微罪行可不予追究；对于国家工作人员和军人则无例外地适用我国刑法；若已在外国受审并处罚，我国仍可依法追究，但会考虑免除或减轻处罚。如果您或您身边的人面临此类情况，建议直接向我咨询，以便获得更具体的法律建议和帮助。