夜场招聘17岁未成年人，如违反相关法律规定，可能构成非法用工或雇佣童工的行为，具体定罪需依据相关法律法规及具体情况而定。

一. 分析夜场招聘17岁未成年人的行为

1. 未成年人定义：根据《中华人民共和国未成年人保护法》，未成年人是指未满十八周岁的公民。17岁显然属于未成年人范畴。

2. 夜场招聘未成年人的法律风险：

   • 若夜场属于娱乐场所，根据《娱乐场所管理条例》等相关规定，娱乐场所不得招用未成年人。
   • 招聘未成年人可能涉及非法用工，违反《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》中关于禁止使用童工的规定。

3. 定罪依据：

   • 如夜场确实招聘了17岁未成年人，并违反了相关法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。
   • 若情节严重，可能构成犯罪，需依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行定罪量刑。但具体罪名及刑罚需根据案件具体情况而定，如是否涉及强迫劳动、虐待等犯罪行为。

二. 建议与结论

我建议夜场应严格遵守相关法律法规，不得招聘未成年人。如已招聘，应立即停止用工，并妥善处理相关事宜，以避免法律风险。同时，相关部门也应加强监管，确保娱乐场所合法用工，保护未成年人的合法权益。

总结：夜场招聘17岁未成年人的行为可能构成非法用工或雇佣童工，具体定罪需依据相关法律法规及具体情况而定。夜场应严格遵守法律法规，避免招聘未成年人，以免面临法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。