在狗咬人案件中，关于举证责任的问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，我们可以得出以下结论：

结论前置：在狗咬人案件中，通常遵循“谁主张谁举证”的原则，但饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人需承担侵权责任，除非能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，这在一定程度上体现了举证责任的倒置。

详细分析：

1. 被侵权人的举证责任：

   • 被侵权人通常需要证明狗咬伤人的事实，包括自身受伤部位、程度等，以及证明侵权人对狗有管理职责，如狗未系绳、狗主人知晓狗有伤人倾向等。这是基于“谁主张谁举证”的一般原则。

2. 动物饲养人或管理人的举证责任：

   • 根据《民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。但若能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。这意味着，在特定情况下，如被侵权人故意挑逗狗导致被咬，动物饲养人或管理人需要承担举证责任，证明被侵权人的过错。
   • 此外，在某些特殊情况中，如动物园的动物伤人，动物园需要证明自己已尽到管理职责，这也体现了举证责任的倒置。

3. 特定情形下的举证责任：

   • 如宠物狗在禁止遛狗的区域伤人，若侵权人不能证明自己无过错，则可能需承担举证不能的不利后果。
   • 被禁止饲养的烈性犬等危险动物咬伤人的，动物饲养人或管理人需承担侵权责任，且这种情况无免责事由，除非能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的。

总结与建议： 在处理狗咬人事件时，被侵权人应当及时收集并保存相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便更好地维护自己的合法权益。同时，动物饲养人或管理人也应当加强动物管理，确保动物不会对他人造成伤害，并在发生纠纷时积极应对、合理举证。若双方对举证责任或赔偿责任存在争议，建议咨询专业律师进行进一步的法律分析和指导。