不给发票这一行为，并不直接等同于偷税，但它确实可能引发偷税的风险。我们需要根据具体情况和相关法律法规来进行综合判断。

首先，我们要明确什么是偷税。偷税是指纳税人故意违反税收法规，通过欺骗、隐瞒等方式来逃避纳税义务的行为。如果销售方虽然未开具发票，但他们在纳税申报时如实报告了该笔收入，并按照规定计算并缴纳了相应的税款，那么他们就已经履行了纳税义务，这种情况下并不构成偷税。例如，一些小商贩在交易时可能没有主动给消费者开具发票，但在申报纳税时，他们将这部分未开票的收入也计入了营业额，并足额缴纳了税费，那么这种情况下就不存在偷税的问题。

然而，在更多情况下，销售方不给发票往往是为了不申报或少申报收入，从而逃避纳税义务，这种行为就构成了偷税。根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，对于偷税行为，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款和滞纳金，并处以不缴或者少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

此外，作为消费者，我们在购物或接受服务时也有义务索要发票。这不仅是为了维护我们的合法权益，也是为了促进商家依法纳税。如果我们发现商家存在不开具发票等涉嫌偷税的行为，可以向税务机关进行举报。税务机关将会依法进行调查处理，并根据情节的轻重给予相应的处罚。

综上所述，虽然不给发票并不直接等同于偷税，但它确实可能带来偷税的风险。因此，作为商家，应该严格遵守税收法规，主动开具发票，并如实申报纳税；作为消费者，我们也应该积极索要发票，维护自己的权益，并监督商家依法纳税。如果发现任何涉嫌偷税的行为，我们都应该及时向税务机关举报，共同维护良好的税收秩序。