出借人写的借条，借款人签字后，出借人能否胜诉，并非仅由借条本身决定。下面我为您详细分析：

1. 借条的法律效力：

   • 借条是证明双方债权债务关系的重要书证。若借条内容完备、清晰，能明确双方主体信息、欠款金额、欠款事由、还款时间等关键要素，且签字真实有效，那么在诉讼中，这份借条会成为一份有力的证据。

2. 胜诉的多元因素：

   • 仅有借条并不足以确保胜诉。法院会对案件进行全面审查，综合双方提交的证据来判断事实真相。这些证据可能包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 对方可能会提出诸如已还款但未收回借条、借条系受胁迫签署、债务不存在或已过诉讼时效等抗辩理由。

3. 增强胜诉几率的建议：

   • 若出借人能进一步提供其他辅助证据，如转账凭证、催款记录、双方关于借款的沟通记录等，来佐证借条所涉债务，那么将显著增强证据链的完整性，从而提高胜诉几率。
   • 确保借条内容的真实性和完整性，避免存在歧义或遗漏关键信息。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果借款人提出抗辩，并且提供了相应的证据来支持其抗辩理由，那么法院会根据双方提交的证据以及法律规定来作出判决。
   • 如果借条存在瑕疵，如签字不真实、内容被篡改等，那么这份借条的法律效力将会受到质疑，出借人的胜诉几率也会相应降低。

综上所述，出借人写的借条，借款人签字后，出借人能否胜诉取决于多个因素的综合考量。因此，在出借资金时，建议出借人务必确保借条内容的真实性和完整性，并尽可能收集其他辅助证据来增强自己的证据链。同时，如果遇到纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。