发货方与卸货方发生纠纷时，承运人讨要费用的问题，可以从以下几个角度来分析并给出建议：

1. 明确合同关系：

   • 承运人应首先检查与发货方或卸货方（或两者）之间签订的运输合同。合同中应明确约定运费支付条款，包括支付时间、方式及金额等。
   • 若合同中已明确约定由某一方（通常是发货方）支付运费，则承运人可直接依据合同条款向该方主张权利。

2. 分析纠纷性质：

   • 发货方与卸货方之间的纠纷可能涉及货物质量、数量、交付时间等多个方面。承运人需判断纠纷是否与自身提供的运输服务直接相关。
   • 若纠纷与承运人的运输服务无关，承运人有权要求按照合同约定支付运费。
   • 若纠纷与承运人的运输服务有关（如货物损坏、丢失等），则需根据合同中的责任条款及法律规定来确定承运人是否应承担部分或全部责任，并据此调整运费主张。

3. 采取法律措施：

   • 在明确合同关系及纠纷性质后，承运人可与相关方进行协商，尝试通过友好方式解决运费问题。
   • 若协商无果，承运人可依据合同中的争议解决条款（如仲裁或诉讼）来维护自身权益。
   • 在采取法律措施前，承运人应确保已收集足够的证据（如运输合同、运单、交接记录等）来支持其主张。

4. 注意保留证据：

   • 无论纠纷如何发展，承运人都应妥善保留所有与运输服务相关的证据。这些证据在后续协商或法律程序中可能起到关键作用。

综上所述，承运人在发货方与卸货方发生纠纷时讨要费用，应首先明确合同关系及纠纷性质，并据此采取适当的法律措施来维护自身权益。同时，注意保留所有相关证据以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。