针对您提出的“合伙的个体工商户法人怎样才构成职务侵占”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、职务侵占的基本概念
职务侵占通常指的是有职务的人员，利用职务上的便利，将单位财物非法占为己有的行为。然而，在个体工商户的合伙关系中，这一概念的适用需要具体分析。
二、个体工商户合伙人的特殊性
主体性质：
- 个体工商户本质上是自然人从事工商业经营，其财产与经营者个人财产并未严格分离。
- 因此，个体工商户的合伙人并不符合职务侵占罪中“公司、企业或其他单位人员”的主体要求。
财产关系：
- 在个体工商户中，合伙人的财产与合伙经营的财产往往混合在一起，难以明确区分。
- 这使得在个体工商户中认定职务侵占行为变得更加复杂。
三、合伙的个体工商户中职务侵占的认定
尽管个体工商户的合伙人通常不构成职务侵占罪，但在实际经营中，如果合伙人存在侵占合伙财产的行为，仍然可能构成其他犯罪或引发民事纠纷。具体来说：
行为特征：
- 合伙人必须是有合伙组织职务的人员，如执行事务合伙人，对合伙事务承担特定职责。
- 合伙人必须利用职务上的便利，如管理、支配合伙财产的权力，为侵占创造条件。
- 合伙人必须将合伙财产非法据为己有，且怀有非法占有的故意。
法律后果：
- 如果合伙人的行为符合上述特征，虽然不构成职务侵占罪，但可能构成侵占罪。
- 被侵害方可以通过民事诉讼要求侵占方返还财物、赔偿损失。
四、实际案例分析
以您提供的参考信息中的案例为例：
- 小何和小李是某合伙企业的事务合伙人。小何利用其管理和支配合伙财产的职务便利，擅自挪用资金用于个人投资。
- 在这个案例中，小何作为事务合伙人，属于有职务的人，且利用职务便利挪用了资金。然而，由于他们经营的是合伙企业而非个体工商户，小何的行为更可能构成职务侵占。
- 如果是在个体工商户中，由于主体和财产关系的特殊性，小何的行为可能不构成职务侵占罪，但可能构成侵占罪，并需通过民事诉讼解决。
五、总结
综上所述，在合伙的个体工商户中，由于主体和财产关系的特殊性，通常不构成职务侵占罪。但如果合伙人存在侵占合伙财产的行为，仍然可能构成其他犯罪或引发民事纠纷。因此，在实际经营中，合伙人应遵守诚信原则，共同维护合伙财产的安全和完整。