关于员工劳动仲裁未签订劳动合同时效的问题，并非简单的是离职后1年内。这个问题实际上涉及到劳动仲裁的时效期间，以及未签订劳动合同情况下的特殊规定。下面我会详细解释这个问题。

1. 劳动仲裁时效期间的一般规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 这意味着，如果员工在离职后才知道自己的权利被侵害（比如未签订劳动合同导致的权益受损），那么从知道之日起一年内，他都有权提起劳动仲裁。

2. 未签订劳动合同情况下的特殊规定：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 在这种情况下，员工不仅有权要求支付二倍工资，而且如果因此发生争议，提起劳动仲裁的时效期间仍然适用上述一年时效的规定，但起算点可能因具体情况而异。

3. 实际案例中的应用：

   • 在实际案例中，员工离职后发现自己因未签订劳动合同而权益受损，他可以在离职后一年内提起劳动仲裁，要求用人单位支付二倍工资等赔偿。
   • 但需要注意的是，员工需要提供足够的证据来证明自己的主张，比如工作记录、薪资发放记录等。

综上所述，员工劳动仲裁未签订劳动合同时效并非简单的是离职后1年内，而是需要根据具体情况来判断。如果员工发现自己的权益被侵害，应及时咨询专业律师，了解自己的权利并采取相应的法律行动。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。