抓到小偷东西要跑，可以当场抓住他，但需要注意方式方法和法律界限。
首先，从法律角度来看，公民有权扭送现行犯或重大嫌疑分子至公安机关。这意味着，如果你当场抓到小偷并立即将其扭送至公安机关，你的行为是合法的。但在此过程中，你需要注意以下几点：
确保自身安全：在抓住小偷的过程中，首先要确保自己的安全，避免使用暴力或危险手段，以免对自己或他人造成伤害。
不侵犯他人权利：在抓住小偷后，应尊重其人身权利，不得对其进行殴打、侮辱或非法拘禁。否则，你可能因侵犯他人权利而承担法律责任。
及时报警：抓住小偷后，应立即报警并将其扭送至公安机关。这是确保你行为合法性的关键步骤，也是维护社会治安的应有之举。
保留证据：如果可能的话，尽量保留现场证据，如监控录像、物品丢失清单等。这些证据对于后续的法律程序可能具有重要价值。
另外，如果你只是抓住了小偷但并未立即扭送至公安机关，而是选择了其他方式处理（如私了），那么你的行为可能涉及法律风险。因为私了往往无法确保公正和合法性，且可能引发后续纠纷。
综上所述，抓到小偷东西要跑时，你可以当场抓住他，但务必注意方式方法和法律界限。在确保自身安全的前提下，应立即报警并将其扭送至公安机关，以维护社会治安和自身合法权益。