事业单位绩效提成是否受劳动法保护，需具体分析绩效提成的性质及与劳动关系的关联。

一. 绩效提成属于劳动报酬的组成部分

1. 根据《劳动法》第三条，劳动者享有取得劳动报酬的权利。绩效提成作为劳动报酬的一种形式，若其发放与劳动者的劳动成果、工作表现等直接相关，并明确约定在劳动合同或单位规章制度中，则应视为劳动报酬的组成部分，受劳动法保护。
2. 例如，若事业单位在劳动合同中明确规定了绩效提成的计算方式、发放条件及时间，那么劳动者在符合这些条件时，有权要求单位按照约定发放绩效提成。

二. 绩效提成的约定应合法、合规

1. 事业单位在与劳动者约定绩效提成时，应确保相关约定不违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准、工作时间等。
2. 若绩效提成的约定存在违法情形，如低于最低工资标准、以不合法手段克扣或拖欠等，则劳动者有权依据劳动法相关规定维护自己的合法权益。

三. 绩效提成的争议解决

1. 若事业单位与劳动者之间就绩效提成的发放产生争议，双方应首先通过协商、调解等方式解决。
2. 协商、调解不成的，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

我的观点：事业单位绩效提成作为劳动报酬的组成部分，若其发放与劳动者的劳动成果、工作表现等直接相关，并明确约定在劳动合同或单位规章制度中，则受劳动法保护。因此，劳动者在符合绩效提成发放条件时，有权要求单位按照约定发放。同时，事业单位也应确保绩效提成的约定合法、合规，避免引发不必要的劳动争议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。