刑事案件二审的开庭次数并非固定，而是根据案件的具体情况和法律规定来决定。

一. 应当开庭审理的情况

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百三十四条的规定，对于以下案件，第二审人民法院应当组成合议庭，开庭审理：

1. 被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件。
2. 被告人被判处死刑的上诉案件。
3. 人民检察院抗诉的案件。
4. 其他应当开庭审理的案件。

在这些情况下，二审法院必须开庭审理，以确保案件的公正、公平和合法审查。

二. 可以不开庭审理的情况

对于不属于上述应当开庭审理范围的二审案件，第二审人民法院有权决定不开庭审理。此时，法院应当讯问被告人，并听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见，通过书面审查一审卷宗材料来作出裁判。

三. 开庭次数的灵活性

• 通常情况下，二审一般只进行一次开庭审理，但这并非绝对。
• 如果案件事实复杂，涉及大量证据和细节，或者当事人申请延期，以及在审理过程中出现了其他特殊情况，也可能导致开庭次数的增加。

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