赡养费纠纷中，最忌讳的三类情况主要涉及证据保留、赡养义务认知及协议履行三个方面。以下是详细分析：

一. 未保留关键证据

在赡养费纠纷中，证据是支持诉求的关键。未保留关键证据，如医疗费用凭证、赡养过程中的沟通与行为记录等，将严重影响诉讼结果。

• 医疗费用凭证：被赡养人产生的医疗费用是计算赡养费的重要依据。若未妥善保留医疗费用单据，可能导致无法准确计算赡养费用中应承担的医疗部分，从而在官司中处于不利地位。
• 赡养过程记录：包括赡养人对被赡养人日常照顾的记录、与被赡养人沟通的录音等。这些证据能直观地反映赡养人的态度和行为，缺乏时难以有力证明赡养义务的履行情况。

实例说明：张大爷因病住院，其子女因医疗费用分担问题产生纠纷。由于张大爷未能妥善保留医疗费用单据，导致在诉讼中无法准确计算各子女应承担的费用，最终影响了判决结果。

二. 对赡养义务存在错误认知

部分子女对赡养义务存在错误认知，试图以不合理理由逃避赡养责任，这是赡养费纠纷中的另一大忌讳。

• 以父母过错为由逃避赡养：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这一义务不因父母的过错而免除。即使父母曾对子女有过错，如未尽到抚养义务等，子女在成年后仍需履行赡养义务。
• 以放弃继承为由拒绝赡养：子女不能通过声明放弃财产继承而不承担赡养义务。放弃继承权的行为有效，但不承担赡养义务的行为是无效的。

实例说明：李女士因父母早年离异且未对其尽到充分抚养义务，拒绝支付赡养费。然而，法院审理后认为，李女士的赡养义务不因父母的过错而免除，最终判决其支付赡养费。

三. 未履行或违反赡养协议

在部分情况下，父母与子女之间可能通过协议确定赡养费的支付方式和数额。然而，未履行或违反赡养协议将引发纠纷，并可能面临法律制裁。

• 未履行赡养协议：若子女未按照协议约定支付赡养费，将构成违约行为。父母有权依据协议内容要求子女履行义务，并可通过法律途径维护自身权益。
• 违反赡养协议：在协议履行过程中，若子女以不合理理由擅自变更或解除协议内容，将同样构成违约行为。此时，父母可依据法律规定和协议约定要求子女承担相应责任。

实例说明：王先生与其父母签订赡养协议，约定每月支付一定数额的赡养费。然而，王先生后来以经济困难为由擅自停止支付。其父母遂向法院提起诉讼，要求王先生继续履行协议并支付拖欠的赡养费。

总结：在赡养费纠纷中，未保留关键证据、对赡养义务存在错误认知以及未履行或违反赡养协议是最忌讳的三类情况。为避免纠纷发生，我建议子女应认真履行赡养义务，妥善保留相关证据，并严格遵守赡养协议约定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。