在买卖合同中，承担违约责任的法律规定主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定。以下是关于买卖合同承担违约责任的详细解释：
一、违约责任的基本原则
根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这是买卖合同违约责任的基本原则。
二、特定情形的违约责任
标的物质量不符：
- 法律依据：《民法典》第六百一十五条要求出卖人按照约定的质量要求交付标的物。
- 实际应用：若标的物质量不符合约定，买方可以要求卖方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
交付时间延误或支付价款不符：
- 法律依据：《民法典》对交付时间和支付价款有明确规定，如第六百二十六条要求买受人按约定数额和支付方式支付价款。
- 实际应用：若卖方延迟交付或买方未按约定支付价款，均构成违约，并需承担相应的违约责任。
三、预期违约
- 法律依据：《民法典》第五百七十八条允许当事人在对方明确表示或以行为表明不履行合同义务时，提前追究其违约责任。
- 实际应用：在买卖合同中，如卖方明确表示不交付货物，或买方以行为表明不会支付货款，另一方可以依据此条款提前采取法律行动。
四、违约金与定金
违约金：
- 法律依据：《民法典》第五百八十五条允许双方约定违约金及其计算方法，并规定了违约金的调整机制。
- 实际应用：双方可在合同中明确约定违约金，以确保在违约时能迅速确定赔偿数额，减少纠纷。若约定的违约金低于或过分高于造成的损失，当事人可请求法院或仲裁机构予以调整。
定金：
- 法律依据：《民法典》第五百八十六条和第五百八十七条对定金的数额、效力及返还规则作了详细规定。
- 实际应用：定金作为债权的担保，可以在一定程度上保障合同的履行。但需注意定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十。若给付定金的一方不履行约定债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定债务的，应当双倍返还定金。
五、违约损害赔偿
- 法律依据：《民法典》第五百八十四条规定了违约损害赔偿的范围，即损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
- 实际应用：在违约损害赔偿中，守约方需对损失大小承担举证责任。法院会根据案件具体情况，综合考量合同履行程度、当事人过错等因素，合理确定违约赔偿数额。
综上所述，买卖合同中的违约责任是合同当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合合同约定所应承担的民事责任。在实际操作中，应根据具体违约情形和法律规定来处理违约责任问题。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。