当未成年人入住酒店且父母联系不上时，联系爷爷是可行的，但这也取决于具体的情境和酒店的政策。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，旅馆、宾馆、酒店等住宿经营者在接待未成年人入住时，应当询问父母或者其他监护人的联系方式，并确认入住人员的身份关系。这是为了保护未成年人的安全和权益，确保他们在住宿期间得到适当的照顾和监护。

如果未成年人入住酒店时，父母或其他监护人无法联系上，酒店可以考虑联系其他紧急联系人，比如爷爷、奶奶、外公、外婆等亲属。然而，这并不意味着酒店必须接受除父母或其他法定监护人之外的任何人的联系方式作为替代。酒店会根据自身的政策和程序，以及未成年人的具体情况，来决定是否接受其他亲属作为紧急联系人。

在实际操作中，如果未成年人携带了爷爷的联系方式，并且酒店认为这是一个合理且可行的替代方案，那么酒店可能会接受这个联系方式，并在必要时与爷爷取得联系。但酒店仍然会尽力联系未成年人的父母或其他法定监护人，以确保未成年人的安全和权益得到最大程度的保障。

此外，酒店还需要注意保护未成年人的隐私和个人信息。在联系爷爷或其他亲属时，酒店应该遵循相关的隐私保护规定，确保未成年人的个人信息不被泄露或滥用。

总之，当未成年人入住酒店且父母联系不上时，联系爷爷是一个可能的替代方案。但具体是否可行还需要根据酒店的政策、未成年人的具体情况以及相关的法律法规来决定。在任何情况下，酒店都应该尽力确保未成年人的安全和权益得到最大程度的保障。