甲方单位当然能与乙方签订劳动合同。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 劳动合同的定义与性质：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 甲方单位作为用人单位，乙方作为劳动者，双方依法可以签订劳动合同，以明确各自的权利和义务。

2. 劳动合同的签订条件：

   • 双方必须具备签订劳动合同的主体资格，即甲方单位必须是依法成立并有效存续的用人单位，乙方必须是具有劳动能力的自然人。
   • 双方必须就劳动合同的主要内容达成一致，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。

3. 劳动合同的签订流程：

   • 双方经过协商，就劳动合同的主要内容达成一致后，可以开始签订劳动合同。
   • 劳动合同应当以书面形式签订，并由双方各执一份。
   • 劳动合同签订后，甲方单位应当及时为乙方办理社会保险等手续。

4. 劳动合同的法律效力：

   • 劳动合同一旦签订，即具有法律效力，双方应当严格履行合同约定。
   • 如一方违反劳动合同约定，将承担相应的法律责任。

综上所述，甲方单位能与乙方签订劳动合同，这是符合法律规定的。在签订劳动合同时，双方应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并确保合同内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。