劳动合同上写着收员工卫生费是否合法，取决于该费用的性质、用途以及是否经过双方协商一致。以下是对此问题的详细分析：

1. 费用性质与用途：

   • 如果卫生费是用于公司公共卫生设施的维护、清洁用品的采购等与员工工作环境直接相关的合理支出，且费用金额合理，那么这种费用的收取可能是合法的。
   • 如果卫生费被用于与员工工作环境无直接关联的其他用途，或者费用金额明显不合理，那么这种费用的收取就可能存在违法性。

2. 双方协商一致：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则。因此，如果劳动合同中明确写明了收取卫生费，并且这一条款是在双方平等协商的基础上达成的，那么该条款就具有法律效力。
   • 如果员工在签订劳动合同时并未被告知或同意收取卫生费，或者该条款是后来单方面添加的，那么员工有权质疑该条款的合法性，并可能通过法律途径维护自己的权益。

3. 法律建议：

   • 对于员工来说，如果认为劳动合同中收取卫生费的条款存在不合理或违法之处，可以与用人单位进行沟通协商，要求解释费用用途或调整费用金额。
   • 如果沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者寻求专业律师的法律帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，劳动合同上写着收员工卫生费是否合法，需要综合考虑费用性质、用途以及是否经过双方协商一致等因素。如果员工对此有疑问或不满，应及时与用人单位沟通协商，并必要时寻求法律帮助。