医生开死亡证明不属于从事公务工作。下面我为您详细解释：

首先，我们要明确“从事公务工作”通常指的是国家机关、国有企事业单位等具有公共职能的机构中，工作人员履行其职务的行为。而医生开具死亡证明，是在其医疗专业范围内，根据患者的实际情况和医学知识，对患者的死亡状态进行确认并出具相应的证明文件。

其次，从法律角度来看，医生开具死亡证明并不构成行政行为。根据《医疗机构管理条例》第三十一条的规定，未经医师（士）亲自诊查病人，医疗机构不得出具疾病诊断书、健康证明书或者死亡证明书等证明文件。这表明，医生开具死亡证明是基于其医疗专业知识和职责，而非行政权力或公务行为。

综上所述，医生开死亡证明是医生在其专业范围内履行的医疗职责，而非从事公务工作。如果您对此有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。