不能仅凭口头辞职就办理减编。

对于事业单位工作人员而言，辞职并非一个简单的口头行为，而是需要遵循一定的程序和规定。具体来说：

1. 辞职申请的提出：

   • 事业单位工作人员通常需要以书面形式向单位提出辞职申请，而不是仅仅口头告知。书面辞职申请能够作为正式的文件记录，明确双方的权益和责任。

2. 单位审批与办理手续：

   • 单位在收到辞职申请后，会按照相关规定进行审批。审批通过后，单位会按照人事管理权限和规定的程序为辞职人员办理减编、人事关系转移等手续。

3. 法律与政策依据：

   • 根据相关法律法规和政策规定，事业单位工作人员的辞职需要遵循一定的程序和规定。这些规定通常包括辞职申请的提出、审批流程、手续办理等方面，以确保辞职行为的合法性和有效性。

4. 口头辞职的效力：

   • 口头辞职通常不具有法律效力，因为它无法作为正式的文件记录来明确双方的权益和责任。因此，仅凭口头辞职是无法办理减编等手续的。

综上所述，事业单位工作人员不能仅凭口头辞职就办理减编。如果需要辞职并办理相关手续，建议按照单位的规定和程序以书面形式提出辞职申请，并积极配合单位完成审批和手续办理工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。