电瓶车起火烧了别人的车，责任归属需根据具体情况判断。以下是几种可能的情况及对应的责任分析：

1. 若因电瓶车质量问题导致起火：

   • 如电瓶车存在设计缺陷、生产工艺不合格或零部件（如电池）质量不达标，根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，电瓶车的制造商或销售商应承担主要责任，并需对因此造成的人身伤害和财产损失进行赔偿。

2. 若电瓶车使用者使用不当导致起火：

   • 如使用者因充电不当（如高温环境下长时间充电、使用劣质充电器、私拉乱接充电线路等）或过度使用、保养不善导致电瓶车起火，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，使用者需自行承担后果，并对因此造成的他人损失承担赔偿责任。

3. 若物业公司管理不善导致损失扩大：

   • 在小区等公共场所，若物业公司未按规定建设、维护充电设施，或对电瓶车违规充电、停放等行为疏于管理，导致火灾发生或损失扩大，根据《物业管理条例》第四十六条，物业公司应在其过错范围内承担责任。

4. 若存在其他第三方过错：

   • 如他人故意破坏电瓶车导致起火，或充电桩管理人未尽到安全管理义务导致电瓶车充电时起火，相关责任人也需承担相应的法律责任。

综上所述，电瓶车起火烧了别人的车，责任归属并非一成不变，而是需要根据起火原因、各方过错程度等因素进行综合判断。建议受害者及时报警并保护现场，以便专业人员进行调查鉴定。同时，受害者也可咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。