收银员找错钱，客人不可以不退。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律角度分析

1. 不当得利应返还：根据《民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。收银员找错钱，客人因此多获得的钱款即构成不当得利，依法应当返还。
2. 诚实守信原则：民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。客人不退还找错的钱款，违背了诚实守信的原则。

二. 实际情境分析

• 例如，如果收银员给客人多找了100元，客人明知却拒绝退还，这不仅违反了法律规定，也违背了基本的道德准则。商店有权要求客人返还多找的钱款，并可能通过法律途径追究其责任。

三. 法律后果

1. 民事责任：如果客人拒绝退还找错的钱款，商店有权向法院提起诉讼，要求客人返还不当得利，并可能要求赔偿因此产生的损失。
2. 信誉损失：除了法律责任外，客人还可能因此面临信誉损失，影响其在社会上的形象和声誉。

综上所述，收银员找错钱，客人应当主动退还。这是法律规定的义务，也是诚实守信的体现。如有进一步需要，您可以继续咨询我。