变更出生日期属于行政确认。

具体分析如下：

根据政务服务事项清单，其中明确列出了“更正出生日期”这一事项，并标注其行业名称为“中华人民共和国公安部”，行使层级为“市级/隶属”，事项类型为“行政确认”。这表明，在官方层面，更正出生日期是被视为行政确认的一种行为。

行政确认是行政机关对行政相对人的法律地位、法律关系或有关法律事实进行甄别，给予确定、认定或证明的具体行政行为。在更正出生日期的情境中，行政机关（如公安部门）对公民的出生日期进行核实、更正，并予以确认，这符合行政确认的定义和特征。

因此，从法律角度和政务服务实践来看，变更出生日期确实属于行政确认的一种。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。