在土地承包交易过程中或发现有人为在承包地上挖鱼塘，应首先尝试与侵权方协商解决，或请求村民委员会、乡镇政府等调解；若协商或调解无果，则可向法院起诉，要求侵权方承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 土地承包交易过程中的权益保护

1. 土地承包经营权的保护：在土地承包交易过程中，承包方的土地承包经营权已受到法律的保护。根据相关法律法规，任何个人或组织都不得侵犯这一权益。

2. 发现侵权行为的应对：若在此过程中发现有人为在承包地上挖鱼塘，这明显侵犯了承包方的权益。此时，承包方应首先尝试与侵权方进行协商解决，或者请求村民委员会、乡镇政府等第三方进行调解，以寻求和平解决的方式。

二. 法律途径的采取

1. 起诉侵权方：若协商或调解无果，承包方可以向法院起诉侵权方，要求其承担相应责任。在这一过程中，《中华人民共和国农村土地承包法》等法律法规将为承包方提供有力的法律支持。

2. 侵占土地的民事责任：根据法律规定，如果土地被他人侵占，我们可以要求侵占者承担包括但不限于停止侵害、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等民事责任。承包方在起诉时，应提供充分的证据来证明侵权方的行为已构成侵权行为，并因此给承包方造成了损失。

3. 强制执行的申请：如果侵占者不履行法院判决的民事责任，承包方可以向法院申请强制执行，以确保自身权益得到切实维护。

综上所述，在土地承包交易过程中或发现有人为在承包地上挖鱼塘时，承包方应首先尝试与侵权方协商解决或请求第三方调解；若协商或调解无果，则应果断向法院起诉，要求侵权方承担相应责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。