在刑事案件中，如果被告同意按照日后的伤残鉴定结果赔偿受害人，但后续又反悔，这涉及到法律上的承诺与违约责任。以下是对此问题的详细分析：
核心结论：
被告不能单方面反悔已经作出的赔偿承诺，因为该承诺在法律上可能构成一种合同义务或民事法律行为。反悔可能面临法律上的不利后果。
分析说明：
合同义务：
- 如果被告与受害人之间已经达成了书面的赔偿协议，并且该协议明确约定了按照伤残鉴定结果进行赔偿，那么这份协议就构成了双方之间的合同。
- 根据合同法的规定，合同一旦成立并生效，就对双方具有法律约束力。被告不能单方面违反合同约定，否则将承担违约责任。
民事法律行为：
- 即使双方没有签订书面的赔偿协议，但如果被告以口头或其他形式明确表示同意按照伤残鉴定结果进行赔偿，并且这一表示被受害人接受，那么这也可能构成一种有效的民事法律行为。
- 民事法律行为一旦成立，同样对双方具有法律约束力。被告不能反悔，否则也可能面临法律上的不利后果。
法律后果：
- 如果被告反悔，受害人有权向法院提起诉讼，要求被告履行赔偿义务。
- 法院在审理此类案件时，会根据双方提供的证据和法律规定，判断被告是否应当履行赔偿义务。
- 如果被告被判定应当履行赔偿义务但拒不履行，那么法院有权采取很多强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，甚至可能被追究刑事责任。
建议：
- 在刑事案件中，如果被告希望避免后续的纠纷和法律责任，应当谨慎作出赔偿承诺。
- 如果已经作出了赔偿承诺，并且希望反悔，那么建议尽快与受害人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果无法协商达成一致，那么建议咨询专业律师，了解具体的法律风险和应对策略。当然，你可以直接向我咨询，我擅长处理公司事务和刑事辩护领域的法律问题。