在开车侧面碰到人，而对方表示没事的情况下，你应当谨慎处理，以确保自身权益并预防后续可能出现的法律纠纷。以下是我给出的具体建议：

1. 立即记录事故信息：

   • 现场证据留存：使用手机或相机拍照记录事故现场，包括车辆与行人的相对位置、接触点、周围环境及路况等。这些照片在后续可能出现的纠纷中将是重要的证据。
   • 记录对方信息：留意并记录对方的外貌特征、衣着以及行走方向等，同时尝试获取对方的联系方式，以便后续跟进其身体状况。
   • 目击证人信息：如果现场有目击者，务必留下他们的联系方式，以便在需要时作为证人。

2. 主动与对方沟通：

   • 确认身体状况：即使对方表示没事，也应再次询问其是否确实无碍，是否需要医疗救助，并建议其如有不适及时就医。
   • 交换联系方式：为防万一，建议交换联系方式，以便后续能够及时联系到对方。

3. 及时报警并通知保险公司：

   • 报警处理：无论对方是否要求，都应拨打当地紧急电话报警，并详细说明事故的发生情况。警方会进行记录和调查，为后续处理提供依据。
   • 通知保险公司：及时联系你的汽车保险公司，告知事故发生情况，并按照保险公司的指示进行后续操作。

4. 保留所有相关证据和文件：

   • 包括现场照片、视频资料、书面记录、警方报告（如果有）、医疗报告（如果对方后续就医）以及保险单据等。

5. 遵循法律程序并配合调查：

   • 如果对方后续提出索赔或指控，你应积极配合相关部门的调查，并提供你所掌握的证据和信息。

6. 后续跟进与协商：

   • 如果对方后续因事故出现身体不适或损伤，并联系你要求赔偿，你应与其协商解决赔偿事宜。若协商不成，可寻求法律途径解决纠纷。

7. 咨询专业意见：

   • 在处理此类事故过程中，如果你有任何疑问或担忧，可以随时向我咨询。我会提供更具体的建议和指导，帮助你更好地维护自身权益。

综上所述，即使对方表示没事并离开，你也应谨慎处理此事，通过记录事故信息、主动与对方沟通、及时报警并通知保险公司、保留所有相关证据和文件、遵循法律程序并配合调查以及后续跟进与协商等措施，来降低后续出现纠纷或法律风险的可能性。