不知情邻居家老人去世而出秧进他家时，应尊重家属心情，选择合适的时间，并避免在祭奠期间打扰其哀悼。

一. 尊重家属心情与选择合适时间

1. 尊重家属心情：在许多地方，丧事被视为一种不吉利的事情，家属在丧事期间心情沉重，家庭氛围也显得沉闷。在这种情况下，外来访客的到来，尤其是未事先通知的访客，可能会让家属感到更加不安。因此，尽管你不知情，但进入邻居家时应保持低调和尊重，避免过于张扬或大声喧哗。
2. 选择合适的时间：在进入邻居家之前，最好先通过其他邻居或合适的方式了解家属的心情和丧事的具体安排。如果可能的话，选择一个家属相对轻松或已经安排好祭奠时间之后的时间段进入，以尽量减少对家属的打扰。

二. 避免在祭奠期间打扰哀悼

1. 了解祭奠时间：如果知道邻居家正在进行祭奠活动，应尽量避免在此期间进入。祭奠是家属对逝者表达哀思和缅怀的重要时刻，外来访客的打扰可能会让家属感到不适或分心。
2. 保持安静与低调：即使在不了解具体祭奠时间的情况下，进入邻居家时也应保持安静和低调。避免大声喧哗或做出可能引起家属不适的行为，以表达你对家属的尊重和理解。

三. 表达哀悼与关心

1. 表达哀悼：如果与邻居关系较好，可以在进入时适当表达你对逝者的哀悼和对家属的关心。例如，可以说：“听说您家老人去世了，我非常难过，请节哀顺变。”这样的表达既体现了你的关心，也符合社会习俗。
2. 提供帮助：如果家属需要帮忙处理丧事或进行其他相关事宜，你可以在合适的时机主动提出帮助。这不仅可以减轻家属的负担，也是邻里之间互相帮助、共渡难关的体现。

我的观点：在不知情的情况下进入邻居家并得知老人去世的消息时，最重要的是保持尊重和理解。通过选择合适的时间进入、避免打扰祭奠活动以及表达哀悼和关心等方式，你可以在不造成困扰的情况下表达对家属的尊重和关心。如有进一步需要，您可以继续咨询我。