在刑事案件中，公安机关对于扣押的手机会依据相关法律规定进行严谨且公正的处理。以下是关于手机扣押、处理、归还及没收等各个环节的详细解答：

一、手机扣押的原因、程序

1. 扣押原因：

   • 公安机关在侦查过程中，若发现手机内存有与案件直接相关的电子数据（如通话记录、短信、照片、视频等），或手机本身作为犯罪工具，可依法对其进行扣押，作为潜在的证据使用。

2. 扣押程序：

   • 公安机关实施扣押时，必须出示执法身份证件，通知当事人到场。
   • 明确告知扣押的理由、法律依据以及当事人的权利与救济途径。
   • 制作并交付查封、扣押决定书和清单，详细列明被扣押手机的相关信息。

二、手机数据的处理与使用

1. 数据处理：

   • 扣留后，公安机关会依法对手机内的数据进行检查、提取和保存，确保数据的完整性和安全性。
   • 这一过程会遵循严格的法定程序，以保护当事人的合法权益。

2. 数据使用：

   • 提取的数据若与案件相关，将作为证据使用，用于案件的侦查和审判。
   • 人民检察院有权对公安机关的勘验、检查进行复验、复查，以确保证据的准确性和合法性。

三、手机的归还与没收

1. 归还条件：

   • 若手机与案件无关，或已完成证据提取且不再需要作为证据使用，公安机关应及时归还给当事人，并确保手机完好无损。
   • 若手机不作为犯罪工具，且未涉及其他违法行为，可能会由办案单位或看守所代为保管，待合适时机通知家属领回或当事人出所时发还。

2. 没收条件：

   • 若手机被认定为犯罪所得赃物，公安机关将依法追缴，并根据权属情况发还原所有人或上缴国库。
   • 若手机被用作实施犯罪的作案工具，如诈骗、联络犯罪等，法院在判决时通常会作出没收的决定，并依法上缴国库或进行其他处理。

四、当事人的权利与救济

在整个处理过程中，当事人享有以下权利：

• 知情权：有权了解手机扣押的原因、程序及后续处理情况。
• 申辩权：若对扣押决定有异议，可以向公安机关提出申辩。
• 申请救济的权利：若认为公安机关的处理不当，可以依法申请行政复议、提起行政诉讼或向相关部门投诉，以维护自身合法权益。

综上所述，公安机关在刑事案件中扣押手机时，会严格遵循法定程序，确保处理的合法性和公正性。当事人应积极配合公安机关的调查工作，同时关注自身权益的保护。若对扣押决定或处理过程有异议，应及时行使自己的权利，寻求法律救济。