政府官员受贿的烟酒，作为贿赂物品，其处理方式需要严格遵循法律法规。以下是具体的处理方式：

1. 依法追缴：根据《中华人民共和国刑法》等相关法律规定，受贿所得的财物（包括烟酒等）应当依法予以追缴。这意味着，这些烟酒会被视为非法所得，由执法机关进行扣押、查封，并最终上缴国库。

2. 作为证据使用：在受贿案件的调查和审理过程中，受贿的烟酒可能作为重要的物证，用于证明受贿行为的存在和受贿的数额等关键事实。因此，在案件处理期间，这些烟酒可能会被保留作为证据，直至案件终结。

3. 特殊情况处理：如果受贿的烟酒已经消耗或损坏，无法追缴或作为证据使用，那么执法机关会根据实际情况进行特殊处理。例如，可能会要求受贿者按照烟酒的市场价值进行赔偿，或者根据其他相关法律规定进行处理。

综上所述，政府官员受贿的烟酒会被依法追缴、作为证据使用，或者在特殊情况下进行特殊处理。这些处理方式都旨在维护法律的尊严和公正，打击腐败行为，保护社会公共利益。如果你对此类问题有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。