合伙人欠付债务只向其中一人要求能中断时效。

详细分析如下：

在合伙关系中，如果合伙人共同欠付债务，债权人向其中任一合伙人主张债权，都会对整个合伙债务产生法律效果。这是因为合伙人对合伙债务承担连带责任，即每个合伙人都对全部合伙债务负有清偿责任。

根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第十五条第二款：“对于连带债务人中的一人发生诉讼时效中断效力的事由，应当认定对其他连带债务人也发生诉讼时效中断的效力。”这意味着，只要债权人向连带债务人中的一人提出了履行请求，并且这一行为导致了诉讼时效的中断，那么这种中断的效力就会及于其他连带债务人。

举例来说，如果甲、乙两人合伙做生意，共同向丙借款10万元，后未按期偿还。丙在诉讼时效期间内向甲主张了债权，那么即使丙没有直接向乙主张，乙也不能以诉讼时效已过为由拒绝承担清偿责任。因为甲、乙作为连带债务人，丙向甲主张债权的行为已经导致了诉讼时效的中断，这种中断对乙同样有效。

因此，在合伙债务中，债权人只向其中一人要求偿还债务，是能够中断整个合伙债务的诉讼时效的。如果合伙人以此为由拒绝承担清偿责任，债权人可以依法向其追讨，并通过法律途径维护自己的合法权益。