男方起诉变更抚养权，女方不可以不去应诉。下面我详细解释一下原因和应对策略：

1. 应诉的重要性：

   • 男方一旦起诉要求变更抚养权，女方在原则上就应当积极地进行应诉。
   • 如果女方不去参加应诉，那么极有可能会被当作是主动放弃了进行抗辩的权利。在此情况下，法院通常会依据男方所提供的各种证据以及相关的法律规定来作出最终的判决。

2. 变更抚养权的法定情形：

   • 从法律层面来看，变更抚养权是有法定情形的，如与子女共同生活的那一方身患严重的疾病，或者因为伤残而丧失了继续抚养子女的能力等。
   • 法院在判断是否变更抚养权时，会全方位地考虑父母双方的抚养能力以及抚养条件等多方面的因素。

3. 女方的应对策略：

   • 女方应当精心准备充足的证据，如自己在抚养孩子过程中所展现出的优势，以及男方存在的不利于孩子成长的各种情况等。
   • 要在规定的时间内，将这些证据及时地提交给法院，以维护自身以及孩子的合法权益。

4. 实例分析：

   • 以小朱和小李的离婚案件为例，小朱起诉要求变更抚养权，法院通知小李应诉。但小李未参加应诉，结果小朱提供了自己有稳定收入、小李工作繁忙无暇照顾孩子等证据，法院可能依据这些证据作出对小李不利的判决。

综上所述，女方在面临男方起诉变更抚养权的情况时，应当积极应诉，准备充足的证据，并在规定的时间内提交给法院。这样才能更好地维护自身以及孩子的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。