关于“饭店卖水蛇肉判多少年”这个问题，首先我们需要明确的是，判决的年限取决于多个因素，包括但不限于犯罪的性质、情节、被告人的认罪态度以及是否有从轻或从重处罚的情节等。因此，无法给出一个具体的数字作为答案。不过，我可以结合相关的法律知识和案例，为你提供一个大致的分析框架。

1. 是否构成犯罪：

   • 如果饭店出售的水蛇肉是野生蛇类，且属于国家保护的野生动物，那么这种行为可能构成非法收购、出售陆生野生动物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法收购、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 情节轻重的影响：

   • 判决的年限会受到犯罪情节轻重的影响。例如，出售的野生动物数量、种类、是否造成生态破坏、是否有持续犯罪行为等，都会成为法院量刑时考虑的因素。
   • 如果饭店只是偶尔出售少量野生蛇肉，且没有造成严重后果，那么判决可能会相对较轻。但如果饭店长期、大量出售野生蛇肉，且对生态环境造成了严重破坏，那么判决可能会相对较重。

3. 被告人的认罪态度：

   • 被告人的认罪态度也会影响判决的年限。如果被告人能够坦白认罪、积极退赃、有立功表现等，那么法院可能会酌情从轻处罚。

4. 其他从轻或从重处罚的情节：

   • 除了上述因素外，法院还会考虑其他可能影响判决的因素，如被告人是否有前科、是否属于累犯、是否有自首情节等。

综上所述，饭店卖水蛇肉判多少年并没有一个具体的答案。如果饭店确实存在出售野生蛇肉的行为，且构成了犯罪，那么判决的年限将由法院根据具体情况进行量刑。因此，建议饭店经营者要严格遵守相关法律法规，不要出售野生蛇肉或其他受保护的野生动物制品，以免触犯法律并承担相应的法律责任。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。