在诉讼时效内，如果开发商延期交房且交房不符合法定交房条件，诉讼时效确实可以中止并重新计算。以下是对这一问题的详细分析：

1. 基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一规定适用于因延期交房而产生的纠纷。

2. 诉讼时效的起算与中止：

   • 一般情况下，诉讼时效从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。对于延期交房而言，这通常意味着从合同约定的交房日期届满之日起开始计算。
   • 如果在诉讼时效期间内，购房者向开发商主张过权利（如发函催告、提起诉讼等），或者开发商同意履行义务（如承诺延期交房并给予补偿等），那么诉讼时效将发生中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。

3. 延期交房且不符合交房条件的情况：

   • 当开发商延期交房，并且交房时不符合法定或合同约定的交房条件时，购房者可以拒绝接收房屋，并要求开发商承担逾期交房的违约责任。
   • 在这种情况下，如果购房者在诉讼时效期间内向开发商提出了履行请求，或者开发商作出了履行承诺，那么诉讼时效就会中断并重新计算。

4. 实际案例说明：

   • 假设购房者与开发商签订的商品房买卖合同中约定，房屋应于某年某月某日前交付。但开发商未能按时交房，且交房时房屋不具备交房条件。
   • 如果购房者在合同约定的交房日期届满后的一定时间内向开发商发出了催告函，要求开发商尽快交房并承担违约责任，那么从发出催告函之日起，原三年的诉讼时效将中断。
   • 新的诉讼时效将从开发商收到催告函或双方协商达成一致意见之日起重新计算三年。

综上所述，在诉讼时效内，如果开发商延期交房且交房不符合法定交房条件，购房者可以通过向开发商主张权利或开发商同意履行义务的方式，使诉讼时效中止并重新计算。这样做可以确保购房者的合法权益得到有效保护。