在建中船舶可以设立抵押权。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
- 《中华人民共和国海商法》第十四条明确规定：“建造中的船舶可以设定船舶抵押权。”这一条款为建造中船舶的抵押提供了明确的法律依据。
- 《中华人民共和国民法典》第四百零三条规定：“以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。”这也适用于建造中的船舶抵押。
二、抵押条件与程序
抵押条件：
- 建造中的船舶必须属于有权经营和管理船舶的单位或个人所有。
- 抵押人需持有合法的船舶建造合同或相关证明文件。
- 抵押物（即建造中的船舶）应具有一定的价值，且不存在权属争议或其他权利瑕疵。
抵押程序：
- 申请：抵押人和抵押权人共同向船舶登记机关提出抵押权登记申请。
- 提交材料：包括双方身份证明、船舶建造合同、抵押合同等相关文件。若船舶已办理所有权登记，则还需提交船舶所有权证书。
- 审查与登记：船舶登记机关对提交的材料进行审查，确认无误后办理抵押权登记手续，并向抵押权人颁发船舶抵押权登记证书。
三、抵押权实现方式
当债务人（即船舶所有人或建造方）不履行债务时，抵押权人有权依法通过拍卖等方式处分抵押的建造中船舶，并从所得价款中优先受偿。这一机制确保了抵押权人的合法权益得到有效保障。
四、注意事项
- 在办理建造中船舶抵押权登记时，应确保所有提交的文件真实、合法、有效。
- 抵押权人和抵押人应明确约定抵押物的范围、价值评估方法以及抵押权实现的具体方式和条件等关键条款。
- 抵押权未经登记不得对抗善意第三人。因此，在设立抵押权后，应及时向船舶登记机关办理登记手续。
五、实例分析
假设小许计划将正在建造的一艘船舶抵押给小朱以获取贷款。小许和小朱签订了抵押合同，但未办理抵押权登记。之后，小许又将该建造中的船舶抵押给了小胡，并办理了抵押权登记。在这种情况下，由于小朱的抵押权未办理登记，因此不能对抗已办理登记的小胡的抵押权。若小许不履行债务，小胡将有权优先受偿。
综上所述，在建中船舶可以设立抵押权，但应遵守相关法律法规的规定，并确保抵押程序的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。