银行员工离职违约金的收取标准并不是一成不变的，它主要依据劳动合同约定、服务期协议、保密及竞业限制协议等多种因素来综合确定。下面我将为您详细解析这些因素：

1. 基于劳动合同的违约金：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，除非存在特定情况，否则用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
   • 特定情形：如果劳动合同中明确约定了违约金条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么在员工离职时，银行有权按照合同约定要求员工支付违约金。但这种情况较为少见，通常涉及高额培训费用或特殊待遇等。

2. 基于服务期的违约金：

   • 适用条件：当银行为员工提供了专项培训费用，并与其订立协议约定服务期时，若员工违反服务期约定提前离职，则需支付违约金。
   • 计算方式：违约金的数额不得超过银行提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。例如，如果银行为员工支付了10万元的培训费用，并约定服务期为5年，员工在服务期第3年离职，则可能需支付的违约金最高为4万元。

3. 基于保密及竞业限制的违约金：

   • 保密义务：银行员工在工作期间及离职后均负有保密义务。若员工违反保密义务给银行造成损失，银行有权要求员工承担赔偿责任。
   • 竞业限制：对于高级管理人员、高级技术人员等负有保密义务的人员，银行可以在劳动合同或保密协议中与其约定竞业限制条款。若员工在离职后违反竞业限制约定，则需支付违约金。竞业限制期限一般不超过两年，且银行需在竞业限制期限内按月给予员工经济补偿。

4. 其他可能的违约金情形：

   • 合同明确约定：如果劳动合同或其他相关协议中明确约定了其他违约金情形（如违反规章制度、未完成工作任务等），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么在员工离职时，银行也有权要求员工支付相应的违约金。
   • 实际损失赔偿：若员工的离职行为给银行造成了实际损失，银行可以要求员工承担相应的赔偿责任。这种赔偿责任在一定程度上也可视为一种“违约金”。

综上所述，银行员工离职违约金的收取标准是根据多种因素综合确定的，并且必须遵循法律法规的相关规定。因此，在具体情况下，建议员工和银行仔细查阅劳动合同及相关协议，以明确双方的权利和义务。