见习期中途离职的工资计算，主要依据的是见习协议（或实习协议）中的相关约定，以及国家关于工资支付的一般规定。以下是对这一问题的详细解答：

一、见习期离职工资的计算方法

1. 协议有约定的情况：

   • 如果见习协议中明确规定了离职时的工资计算方式，那么应当按照协议中的约定来计算。
   • 通常，这会涉及到按实际工作天数来折算工资，即日工资=月工资收入÷月计薪天数（一般为21.75天）。

2. 协议未约定或约定不明确的情况：

   • 如果见习协议中没有明确约定或约定不清晰，那么可以参照国家关于工资支付的一般规定来处理。
   • 在这种情况下，也通常会按照实际工作天数来折算工资，确保见习生获得其应得的劳动报酬。

二、见习期离职工资支付的注意事项

1. 及时支付：

   • 用人单位应当在见习生离职后，按照约定的时间或合理的时间内支付其应得的工资。
   • 拖延支付或拒不支付都是不合法的，见习生有权依法维护自己的权益。

2. 证据留存：

   • 见习生在离职时，应当确保自己留有足够的证据来证明自己的见习经历、工作时间以及应得的工资数额。
   • 这些证据可以包括见习协议、考勤记录、工作成果等。

三、见习期离职工资纠纷的处理方式

1. 协商解决：

   • 首先，见习生可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己的诉求，并寻求和平解决的方式。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，见习生可以向当地的劳动监察部门投诉举报，请求其介入调查并处理。
   • 在投诉时，需要准备好相关的证据材料，如见习协议、考勤记录等。

3. 申请仲裁：

   • 如果投诉举报仍然无法解决问题，见习生可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，需要按照规定的程序提交仲裁申请书及相关证据，并等待仲裁机构的裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不服，见习生还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，见习期中途离职的工资计算应当依据见习协议中的约定或国家关于工资支付的一般规定来进行。在离职过程中，见习生应当注意留存证据，并及时采取合法的方式来维护自己的权益。