一般情况下，其他A公司不可以委托联通的员工去帮A公司签合同。下面我将从法律角度详细解释这一结论：
法律解释
委托关系的法律要求：
- 委托关系需要基于双方的信任和明确的意思表示。
- 委托方（A公司）和被委托方（联通员工）之间需要有明确的委托协议或授权委托书。
联通员工的身份限制：
- 联通员工首先是联通公司的职员，其职责是代表联通公司履行工作职责。
- 未经联通公司明确授权，联通员工无权代表其他公司（如A公司）签订合同。
合同有效性的法律要件：
- 合同的有效性要求合同双方具有相应的民事行为能力。
- 合同内容需要合法、明确，且双方意思表示真实。
- 合同的签订需要符合法定的形式和程序。
潜在的法律风险：
- 如果联通员工未经授权代表A公司签订合同，该合同可能因主体不适格而被认定为无效。
- 无效合同可能导致双方的权利义务无法得到法律保障，进而引发纠纷。
特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况，比如联通员工同时是A公司的法定代表人或授权代表，或者联通公司与A公司之间有特殊的合作关系且明确授权该员工代表A公司签订合同。但这些情况都需要有明确的法律文件和证据来支持。
法律建议
- 明确授权：如果A公司确实需要委托他人签订合同，应确保被委托人具有合法的授权和身份。
- 签订委托协议：建议A公司与被委托人签订详细的委托协议，明确双方的权利义务和委托事项。
- 法律咨询：在涉及复杂的合同关系时，建议咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，其他A公司一般不可以委托联通的员工去帮A公司签合同，除非有特殊的法律关系和明确的授权。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。