针对您提出的问题“跟中介签合同中介没给房东钱怎么办”，以下是一些详细的建议和解决方案：

首先，您需要明确与中介之间的合同约定，特别是关于佣金支付的时间节点、条件以及违约责任等条款。这将为您后续的维权行动提供有力的法律依据。

一、沟通协商

1. 初步沟通：首先，尝试与中介进行友好沟通，明确指出其未按时支付款项的违约行为，并了解具体原因。同时，您可以给中介一个合理的支付期限，要求其在此期限内履行付款义务。

2. 留存证据：在沟通过程中，务必保留好所有的沟通记录，包括电话记录、短信、邮件等，以备后续可能需要使用。

二、投诉与调解

1. 向工商行政管理部门投诉：如果沟通无果，您可以向中介公司所在地的工商行政管理部门进行投诉。提交详细的投诉材料，反映中介公司的违约行为，并要求其履行付款义务。工商部门将会对投诉进行调查处理。

2. 向房地产中介行业协会投诉：另外，您还可以向当地的房地产中介行业协会进行投诉。行业协会通常会对违规的中介进行调解和惩戒，以保护房东的合法权益。

三、法律手段

1. 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构将会对双方的争议进行裁决，并作出具有法律效力的仲裁决定。

2. 提起诉讼：如果合同中没有约定仲裁条款，或者您对仲裁结果不满意，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明中介的违约行为，以及您因此遭受的损失。法院将会根据事实和法律规定，作出公正的判决。

四、注意事项

1. 诉讼时效：请务必注意诉讼时效问题。一般民事权利的诉讼时效为三年，您需要在此期限内主张自己的权利，否则可能会丧失胜诉权。

2. 专业咨询：在处理此类纠纷时，如果您感到困惑或无法自行解决，建议咨询专业的法律人士或房产纠纷调解师，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，当中介未按时支付款项时，您可以通过沟通协商、投诉与调解以及法律手段等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。