针对您提出的问题，加完油后工作人员让付钱但驾车逃离的行为，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、行为定性

1. 抢夺罪：

   • 在加油服务完成后，汽油的所有权即转移给了加油者。此时，加油者有支付对价的义务。
   • 若加油者未支付费用便驾车逃离，这一行为是以非法占有为目的，趁人不备公然夺取财物，符合抢夺罪的构成要件。
   • 当抢夺的公私财物价值达到一千元至三千元以上时，通常会被立案追诉。

2. 治安管理处罚：

   • 若情节显著轻微，危害不大，不构成抢夺罪，则会依据《治安管理处罚法》进行处理。
   • 处罚措施可能包括处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可能处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

二、后续处理

• 报警与立案：加油站工作人员在发现此类行为后，应立即报警。警方会根据实际情况进行调查，并依据财物价值、行为手段、造成后果等因素来判断是否构成抢夺罪。
• 民事诉讼：无论是否构成抢夺罪，加油站都有权通过民事诉讼来要求车主支付加油费用及赔偿相关损失。

三、总结与建议

• 加完油后不给钱就跑了的行为，根据情节轻重，可能构成抢夺罪或受到治安管理处罚。
• 加油站应加强监控和管理，确保在发生此类事件时能够及时报警并提供有效证据。
• 车主应自觉遵守法律法规，诚信支付加油费用，避免不必要的法律纠纷。

综上所述，加完油后不给钱就跑了的行为是一种违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事责任。因此，建议车主在加油后务必诚信支付费用，以免给自己带来不必要的麻烦。