使用废塑料生产水桶不合法。

首先，从产品质量法的角度来看，使用废塑料生产水桶可能违反产品质量标准。根据相关法律法规，产品应当符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。废塑料往往含有各种有害物质，使用其生产的水桶很可能无法满足相关的质量标准，从而对人体健康和环境造成潜在危害。

其次，从环境保护法的角度来看，使用废塑料生产水桶可能违反环境保护法律法规。废塑料的回收和处理应当遵循相关的环保标准和规范，以确保其不会对环境造成污染。然而，将废塑料用于生产水桶，很可能未经过充分的处理和净化，从而导致环境污染。

此外，从消费者权益保护的角度来看，使用废塑料生产水桶也侵犯了消费者的合法权益。消费者有权购买到符合质量标准、安全可靠的产品。而使用废塑料生产的水桶，其质量和安全性往往无法得到保障，从而损害了消费者的合法权益。

综上所述，使用废塑料生产水桶是不合法的。这种行为不仅可能违反产品质量法、环境保护法等相关法律法规，还可能损害消费者的合法权益。因此，建议相关企业和个人严格遵守相关法律法规，不得使用废塑料生产水桶或其他可能危害人体健康和环境的产品。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。