在菜市场摔倒，场地经营者的责任判定主要取决于其是否尽到了安全保障义务。以下是对此问题的详细分析：

结论前置

场地经营者若未尽到安全保障义务，导致他人在菜市场摔倒受伤，则应承担相应的侵权责任。反之，若已尽到合理范围内的安全保障义务，且摔倒者自身存在过错，则经营者可能无需承担责任或仅承担部分责任。

详细分析

1. 安全保障义务的内容：

   • 场地经营者应确保市场内的环境安全，包括地面平整、干燥，无障碍物，设施稳固可靠，照明充足等。
   • 在潜在风险区域应设立警示标识，如“小心地滑”等提示牌。
   • 及时清理地面积水、油污等安全隐患。
   • 在高峰时段安排人员疏导交通，避免人流拥挤导致的摔倒事故。

2. 责任判定的依据：

   • 根据《民法典》第一千一百九十八条，公共场所的经营者、管理者对来访人员负有安全保障义务。若未能尽到此义务导致他人受伤，应承担侵权责任。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑场地经营者是否尽到了安全保障义务，以及摔倒者自身是否存在过错等因素来划分责任比例。

3. 场地经营者的责任承担：

   • 若场地经营者未能尽到安全保障义务，如地面湿滑未设置警示标识、设施损坏未及时修复等，导致他人摔倒受伤，则应承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿责任的范围包括医疗费、护理费、营养费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入等。

4. 摔倒者自身的责任：

   • 摔倒者自身也应对周围环境充分观察，注意自身安全。若因个人疏忽或不当行为导致摔倒，如穿着高跟鞋、奔跑等，则自身需承担部分或全部责任。

5. 第三方责任：

   • 若摔倒是由第三方行为导致的，如其他顾客碰撞等，则第三方需承担相应的赔偿责任。若第三方无力赔偿或无法找到，且场地经营者未尽到安全保障义务的，场地经营者可能需承担补充赔偿责任。

举例说明

以某菜市场为例，若该市场地面长期积水未处理，且未设置任何警示标识，导致一位老人在市场内摔倒受伤。在这种情况下，法院很可能会认定场地经营者未尽到安全保障义务，并判决其承担相应的赔偿责任。

综上所述，在菜市场摔倒时，场地经营者的责任判定需综合考虑其是否尽到了安全保障义务以及摔倒者自身是否存在过错等因素。若您在此类事件中遇到困难或疑问，欢迎随时向我咨询。