针对“河道淤泥倾倒如何定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，河道淤泥倾倒属于违法行为，并且会根据相关法律法规进行处罚。具体来说，这种行为违反了《中华人民共和国防洪法》的相关规定。

一、法律依据

1. 《中华人民共和国防洪法》第二十二条第二款：明确禁止在河道、湖泊管理范围内倾倒垃圾、渣土，以及从事其他影响河势稳定、危害河岸堤防安全或妨碍河道行洪的活动。

2. 《中华人民共和国防洪法》第五十五条第二项：对于违反第二十二条第二款规定的行为，将责令停止违法行为，排除阻碍或采取其他补救措施，并可以处以五万元以下的罚款。

二、定罪与处罚

1. 定罪：河道淤泥倾倒行为被认定为违法行为后，相关部门（如水务局、综合行政执法局等）将依法进行查处。若行为构成犯罪，将依法追究刑事责任；若尚不构成犯罪，则可能给予行政处分或行政处罚。

2. 处罚：根据违法行为的严重程度和具体情况，处罚可能包括罚款、责令限期改正、恢复原貌等。例如，在某案例中，一家公司因未经批准擅自在河道管理范围内倾倒渣土，被处以两万元的罚款，并督促其完成整改，恢复河道原貌。

三、处理流程

1. 立案调查：相关部门在发现或接到举报后，将对违法行为进行立案调查。

2. 现场勘验与问询：执法人员会对倾倒现场进行勘验，对涉案人员进行问询，并收集相关证据。

3. 下达整改通知：根据调查结果，相关部门会下达责令限期改正通知书，要求违法者停止违法行为并采取补救措施。

4. 行政处罚：若违法者未在规定期限内完成整改或采取补救措施，相关部门将依法进行行政处罚，如罚款等。

5. 督促整改与恢复：在行政处罚后，相关部门会督促违法者完成整改，恢复河道原貌。

综上所述，河道淤泥倾倒行为是违法的，并会根据相关法律法规进行定罪与处罚。因此，建议个人或企业在进行相关活动时，务必遵守法律法规，保护河道环境与安全。