不小心将长相相似的东西搞混并加入菜中，一般不构成犯罪。下面我将从法律角度为您详细分析这一行为可能涉及的法律后果：
不构成犯罪的情况：
- 在日常烹饪过程中，由于食材或调料外观相似而不慎搞混，并加入菜品中，这通常属于无心之失，不构成犯罪。因为这种行为缺乏犯罪的主观故意，即没有故意将有害物质或不相宜的物品加入食品中的意图。
- 如果这种行为没有造成严重的食品安全事故，没有导致他人身体健康受损或财产损失，那么从法律上讲，就不构成犯罪。
可能涉及的法律责任：
- 虽然不构成犯罪，但如果因搞混食材或调料而导致食品质量不符合安全标准，或者造成了消费者身体健康上的损害，那么可能会涉及民事赔偿责任。受害者可以要求赔偿因食用该食品而产生的医疗费用、误工费等损失。
- 如果餐饮企业因此类事件被监管部门查处，还可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。
建议与防范措施：
- 为了避免类似情况的发生，建议在烹饪过程中仔细辨别食材和调料，确保使用正确的原料。
- 餐饮企业应加强食品安全管理，建立完善的食材采购、储存和使用制度，确保食品的质量和安全。
- 如果不幸发生此类事件，应立即停止销售相关食品，通知消费者，并采取必要的补救措施，以减轻可能的损害后果。
综上所述，不小心将长相相似的东西搞混并加入菜中一般不构成犯罪，但可能涉及民事赔偿责任或行政处罚。因此，在日常生活中和餐饮经营中，我们应高度重视食品安全问题，采取有效措施防止类似事件的发生。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请随时向我提问。