在施工行业，劳动合同的约定工作时间是一个关键条款，它直接关系到劳动者的工作安排和休息权益。以下是关于如何约定工作时间的详细解答：

1. 标准工时制度：

   • 根据《劳动法》的规定，标准工时制度为每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。
   • 施工行业在约定工作时间时，应首先遵循这一标准工时制度，确保劳动者的基本休息权益。

2. 不定时工作制或综合计算工时工作制：

   • 考虑到施工行业的特殊性，如项目周期、工作强度等，经劳动行政部门批准，可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
   • 不定时工作制适用于因工作性质无法按标准时间衡量的岗位，如部分管理人员、技术人员等。
   • 综合计算工时工作制则适用于需连续作业或受季节、自然条件限制的岗位，如施工人员、驾驶员等，其工作时间可以在一定周期内综合计算，但平均日工作时间和平均周工作时间应与标准工时制度相符。

3. 加班与休息：

   • 在约定工作时间时，应明确加班的条件和程序，以及加班费的计算标准。
   • 同时，要确保劳动者享有足够的休息时间，包括每日的间歇时间、每周的休息日以及法定节假日等。

4. 弹性工作时间：

   • 为了适应施工行业的灵活性和提高工作效率，可以在劳动合同中约定弹性工作时间，即劳动者在一定范围内可以自主选择工作时间。
   • 但这种弹性工作时间应不影响劳动者的休息权益和工作任务的完成。

5. 明确约定与告知：

   • 无论采用何种工时制度，都应在劳动合同中明确约定，并以书面形式告知劳动者。
   • 劳动合同中关于工作时间的约定应具体、明确，避免模糊或歧义。

综上所述，施工行业在约定劳动合同时，应根据行业特点和岗位需求，合理选择工时制度，并确保劳动者的休息权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。