施工合同中可以限定工作时间，但这一限定必须严格遵守相关法律法规的规定。
在施工合同中规定工作时间，是合法且常规的条款内容之一。然而，这一规定必须遵循《劳动法》等相关法律法规的规范要求。具体来说：
标准工时制：根据《劳动法》，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。因此，在施工合同中，可以明确约定每日工作八小时、每周工作五天，并至少保证一周休息一日。
特殊工时制：如果由于工作性质或生产特性的特殊性，无法执行标准工时制，那么可以经过当地劳动行政管理部门的审批，实行不定时工作制或综合计算工时工作制。这类工时制度需要合同中有详细的说明，并经过相关部门的审批才能生效。
加班规定：合同中还可以约定加班的相关事宜，包括加班的时间、加班工资的计算基数和支付标准等。但需要注意的是，加班时长的规定不能违反《劳动法》的限制，即一般每日加班不得超过一小时，特殊原因不超过三小时，且每月不得超过三十六小时。
综上所述，施工合同中可以限定工作时间，但这一限定必须严格遵守法律法规的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。如果你在制定或审查施工合同时遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。