在您的老公起诉离婚但没有彩礼证据的情况下，法院的判决将会依据具体情况进行综合判断。以下是我根据相关法律法规和律师见解为您详细梳理的几种可能情况及处理原则：

1. 彩礼的赠与性质：

   • 通常情况下，彩礼被视为以结婚为目的的赠与行为。如果双方在婚姻关系存续期间未就彩礼进行特殊约定，那么彩礼一般属于赠与性质，无需返还。

2. 举证责任与证据缺失：

   • 离婚时，如果一方主张返还彩礼，需承担举证责任。若没有直接证据证明彩礼的存在或交付，法院会综合考虑双方共同生活时间、彩礼使用情况等因素来判断是否应返还及返还数额。
   • 在没有证据的情况下，法院可能会倾向于认为彩礼已经用于共同生活或消耗，因此不予支持返还请求。

3. 特殊情况下的返还：

   • 如果共同生活时间较短，且彩礼数额较大，导致给付人生活困难的，法院可能会判决返还部分彩礼，以体现公平合理原则。

4. 法院的综合判断：

   • 在无证据的情况下，法院会全面考量案件的具体情况，包括双方的经济状况、婚姻存续时间、彩礼对双方生活的影响等，以公平合理为原则作出判决。

综上所述，没有彩礼证据并不意味着一定无法主张或抗辩彩礼问题。法院会根据案件的具体情况进行综合判断，并依据相关法律法规作出公正裁决。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律支持和建议。