在没有签订劳动合同的情况下，确定劳动关系可以从两个方面入手：一是通过具体的凭证，二是根据劳动关系的实质条件来判断。

首先，我们来看可以用来确认劳动关系的具体凭证：

1. 工资支付凭证或记录：这包括银行转账记录、工资条等，能够证明用人单位已经向劳动者支付了劳动报酬，是认定劳动关系的重要依据。

2. 工作证件：例如工作证、服务证等，这些证件上通常会印有劳动者的个人信息以及用人单位的公章，能够证明劳动者的身份以及其与用人单位之间的隶属关系。

3. 招用记录：如招工招聘登记表、报名表等，这些记录能够证明劳动者与用人单位之间存在招聘与应聘的过程，从而可以推断出双方有建立劳动关系的意向。

4. 考勤记录：这是劳动者为用人单位提供劳动的时间证明，能够反映劳动者的出勤情况。

5. 其他劳动者的证言：其他劳动者的证言可以从侧面证明劳动者在用人单位的工作情况，对于认定劳动关系具有一定的参考价值。

此外，还有一些辅助证据也可以帮助确认劳动关系，如社会保险缴费记录、胸卡、门禁卡、房贷收入证明、住房公积金提取记录以及代表公司签署的商业合同等。

接下来，我们根据劳动关系的实质条件来判断：

1. 主体合法性：用人单位和劳动者都必须符合法律规定的主体资格。用人单位必须是依法注册登记的企业等组织，而劳动者则必须是符合法定劳动年龄、具有劳动能力的自然人。

2. 规章制度约束：劳动者需要受到用人单位规章制度的约束，并遵守用人单位的各项规章制度。这表明劳动者是在用人单位的组织体系下进行劳动的。

3. 劳动是业务组成部分：劳动者提供的劳动必须是用人单位业务的组成部分。这意味着劳动者的工作与用人单位的业务活动密切相关。

综上所述，即使没有签订劳动合同，劳动者也可以通过收集上述凭证并结合劳动关系的实质条件来判断自己与用人单位之间是否存在劳动关系。如果确定存在劳动关系但用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以依法维护自己的权益。建议劳动者在面临此类情况时尽快收集相关证据并咨询专业律师以获取针对性的法律帮助。