职工解除合同名册不能代替劳动合同。下面我将为您详细解释这一结论：

首先，我们需要明确劳动合同的法律地位和作用。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它具有法律约束力，是保障劳动者权益的重要依据。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位必须与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

接下来，我们分析职工解除合同名册的性质和用途。职工解除合同名册通常是用人单位在解除与劳动者的劳动合同时所制作的一份名单或记录，用于记录已经解除合同的劳动者信息。它主要作为用人单位内部管理的一种工具，用于跟踪和记录劳动合同的解除情况，但并不具备劳动合同的法律效力和功能。

现在，我们对比两者之间的差异。劳动合同是劳动者与用人单位之间建立劳动关系的法律凭证，它详细规定了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等各个方面。而职工解除合同名册仅仅是在劳动合同解除后的一种记录，它并不能替代劳动合同在劳动关系中的法律地位和作用。

此外，从法律后果上来看，如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位将需要承担支付双倍工资等法律责任。而职工解除合同名册并不能免除用人单位这一法律责任。

综上所述，职工解除合同名册不能代替劳动合同。用人单位在与劳动者建立劳动关系时，必须依法签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。如果用人单位未按规定签订书面劳动合同，将需要承担相应的法律责任。