在起诉个体工商户时，是否必须注明经营者的身份号码，取决于个体工商户是否有字号。
有字号的个体工商户：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条，如果个体工商户有字号，那么在诉讼中应当以字号为当事人，并且需要同时注明经营者的基本信息，这通常包括姓名和身份号码。这是因为字号作为个体工商户的对外标识，具有独立的法律地位，而注明经营者信息则是为了确保诉讼主体的准确性和可追溯性。
无字号的个体工商户：
- 对于没有字号的个体工商户，法律允许直接以营业执照上登记的经营者为当事人进行诉讼。在这种情况下，起诉时并不需要特别注明经营者的身份号码，因为营业执照上的经营者信息已经足够明确，可以确保诉讼主体的准确性。
综上所述，起诉个体工商户时是否必须注明经营者的身份号码，关键在于个体工商户是否有字号。有字号的必须注明，无字号的则无需特别注明。如果您在实际操作中遇到此类问题，或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。