店员截流个体工商户货款，如果数额较大且符合相关条件，可能构成挪用资金罪。下面我详细为你解释一下：

法律解释

挪用资金罪，是指公司、企业或者其他单位的工作人员利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人。具体包括以下三种情况：

1. 数额较大、超过3个月未还的；
2. 虽未超过3个月，但数额较大、进行营利活动的；
3. 进行非法活动的。

根据《刑法》第二百七十二条，犯挪用资金罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。

具体情况分析

店员作为个体工商户的工作人员，如果利用职务上的便利，截流货款并归个人使用或借贷给他人，且符合上述三种情况之一，就可能构成挪用资金罪。这里需要注意的是，挪用资金罪与职务侵占罪不同，后者是将单位财物非法占为己有，而前者只是暂时挪用，并未改变资金的所有权。

法律建议

如果店员确实存在截流货款的行为，建议个体工商户立即报警，并向警方提供相关证据，如货款记录、监控视频等。同时，也可以考虑聘请专业律师进行法律咨询和代理，以更好地维护自己的合法权益。

希望这个回答能帮到你，如果你还有其他法律问题，可以直接向我提问。