店铺发生纠纷或赔偿时，通常不会直接找办营业执照的人。下面我来详细解释一下这个问题：

1. 营业执照的办理与店铺运营纠纷的性质不同：

   • 营业执照是店铺合法经营的凭证，其办理过程主要涉及行政法律关系。
   • 店铺运营过程中发生的纠纷或赔偿，则多属于民事或商事法律关系，与营业执照的办理无直接关联。

2. 责任主体的明确：

   • 在店铺运营中，若发生纠纷或需要赔偿，首先应根据具体情况确定责任主体。
   • 这可能包括店铺的经营者、管理者、员工或其他相关方，而非仅仅局限于办理营业执照的人。

3. 法律途径的解决：

   • 当店铺发生纠纷或赔偿时，应通过法律途径来解决问题。
   • 这可能涉及协商、调解、仲裁或诉讼等方式，而具体途径的选择应依据纠纷的性质和实际情况来决定。

4. 专业法律咨询的必要性：

   • 在处理店铺纠纷或赔偿问题时，由于涉及复杂的法律关系和法律责任，建议寻求专业律师的法律咨询。
   • 律师能够根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助当事人有效维护自身合法权益。

综上所述，店铺发生纠纷或赔偿时，应依据实际情况确定责任主体，并通过法律途径来解决问题。若您需要进一步的法律咨询或帮助，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律支持。